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海兔子鱼干拌白菜心

2012-02-08 15:01:52
记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
美食天下授权原创博客
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海兔子鱼干拌白菜心

婚前,我娘家很少吃鱼干。在我印象中,鱼干只能在煳粑粑的时候顺带在大锅里熥一下,或者是和萝卜放在一块蒸食,我从小只见过这两种鱼干吃法。呵呵,有些孤陋寡闻哈!

海兔子鱼干拌白菜心

原料:

海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵。

做法:

1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候,中间换水2-3次;

2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;

3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;

4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;

5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;

6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。

海兔子鱼干拌白菜心

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