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凉拌酸辣苦瓜

2012-02-08 15:01:48
子瑜
子瑜妈妈美食坊 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

苗条身材吃出来-凉拌酸辣苦瓜

【文化欣赏】

清·叶申芗。《减字木兰花·锦荔枝》:“黄蕤翠叶,篱畔风来香引蝶,结实离离,小字新偷锦荔枝。但求形肖,未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤,岂是闽南十八娘。”

民间传说:苦瓜有一种“不传己苦与他物”的特点,就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。

民间谚语:“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜。”

苗条身材吃出来-凉拌酸辣苦瓜

原料:

新鲜的苦瓜。

做法:

1、将新鲜的苦瓜洗涤干净;

2、将苦瓜绰水备用;

3、将绰水后的苦瓜切条,加入蒜泥、盐、醋、辣椒酱(油)、香油、少许糖拌匀即可食用。

苗条身材吃出来-凉拌酸辣苦瓜

注意事项:

1、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食!

零失误秘籍:

1、苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中间夹着的这层经膜。若想不苦,

只要充分削去就可以了。当然功效也会大减,但是像我这样瘦的人群,是不错的做法。

2、调味酱我这里用了很多种,你可以再增加或者适当减少都可以。按自己喜好。

3、以上涉及到的一些专业知识为网络下载,仅供大家参考。

苦瓜:

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

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苗条身材吃出来-凉拌酸辣苦瓜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100ipvm.html

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