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小妙招-香辣鸭颈

2012-02-08 15:01:47
简
简单煮意的BLOG blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

一个小妙招让鸭颈入味又筋道-香辣鸭颈

一部电影《生活秀》让女演员陶红一下子火了,凭着《生活秀》,陶红接连获得了国际电影节“金爵”奖,政府“华表”奖,“金鸡”奖等多个奖项。连电影里的那个久久鸭颈也随着《生活秀》风靡了全国。男人们喜欢用它来下酒,女人把它当做消遣小零食。我自己试着也做过几次,但总是觉得不入味。最近一个朋友告诉我一个让鸭颈入味的小妙招,回家试了一下,果然不错,不仅很入味而且肉质更紧实筋道。要知妙招详情,请看下面详解,敬请特别关注红色字体。

小妙招-香辣鸭颈

原料:

鸭颈、干辣椒、葱姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、甘草、香叶、盐、酱油、料酒。

做法:

1、鸭颈冲洗干净后,可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮;

2、用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会,腌渍24小时;

3、将腌渍后的鸭颈取出,然后放入清水锅里煮开2分钟捞出,用清水洗净;

4、将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中,小茴香、甘草、花椒装入调料盒;

5、放入鸭颈、葱姜和清水煮开,加料酒、酱油、盐调味,转小火煮45分钟关火;

6、让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上,随后捞出晾凉风干即可斩块食用。

小妙招-香辣鸭颈

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100ii9s.html

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