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芥汁木耳--开胃凉菜

2012-02-08 15:01:43
烟火间
烟火间blog
美食天下授权原创博客
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芥汁木耳—低热量开胃凉菜

黑木耳富含胶质和铁,不仅可以清理肠胃帮助人体排毒,还可以养血驻颜,是现如今非常受欢迎的美容瘦身食品。今天用冲劲十足的芥末油搭配绿芥末酱调出一个酱汁来凉拌,非常爽口刺激的吃法,可以边吃边体验流泪的畅快呵~~

芥汁木耳—低热量开胃凉菜

原料:

泡软的黑木耳250克、洋葱1/2个、红辣椒1个、嫩姜2片。

调味料:

绿芥末1小勺、芥末油适量、香醋2大勺、盐和糖适量。

做法:

1、洋葱、红辣椒、嫩姜切细丝,放入冰水中浸泡备用;

2、泡软的黑木耳放入滚水中烫煮3-5分钟,捞起后泡入凉开水中漂凉;

3、绿芥末加适量芥末油(根据自己可以接受的程度)调成酱汁备用;

4、将黑木耳、洋葱丝、辣椒丝、姜丝沥干水分之后放入容器中,加入调味料拌匀入味即可。

芥汁木耳—低热量开胃凉菜

补充:

1、洋葱切丝放入冰水中浸泡,可以让洋葱保持爽脆的口感,同时也可以减轻洋葱的辛辣味;

2、所有食材在混合调味之前一定要沥干水分,这样才不会因为带着多余的水分而让调味料变淡;

3、芥末的用量请根据自身的接受程度调整,如果家中有小朋友没办法接受的话,还是换成用酱油+香醋+香油调成的酱汁吧,会温和许多,吃起来也不错的。

【营养分析】(来自百度)

1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

4、对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

5、还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;

6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

芥汁木耳—低热量开胃凉菜

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/152569162.html

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