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柠檬大拌菜

2012-02-08 15:01:14
卤
卤煮鲍鱼 blog
美食中国授权原创博客
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一日入夏···柠檬大拌菜

要说起北京这两天儿的天气还真是颇有些传奇色彩,三十号那天夜里钻进棉被还感觉有些瑟瑟发抖,第二天儿一大早就陡然间响晴薄日温度骤升了。接连两天,足足三十大几的温度(号称是五十几年来北京五一同期最高温度),走在街上,看着路人一个儿个儿短衣襟,小打扮,好一番热闹景象,唉,这步伐也忒快了些子。随着全世界科技,经济高速发展的同时,看来筒子们也要赶快适应北京的秋天,冬天和夏天……

天儿热了,来上一道清爽的健康拌菜吧,一道酸甜口儿的拌菜,因为里面用了柠檬汁来替代了白醋,所以感觉酸的不是十分的凛冽,加入了柠檬皮屑使整道拌菜在品尝时可以感受到一股子淡淡的清香。清爽,健康,美味还超级简单(符合高效率的步伐),到了夏天,拌好后再冰镇一下子效果更佳……

一日入夏···柠檬大拌菜

原料:

柠檬一个、胡萝卜半根、紫洋葱半头、黄瓜一根、尖椒3根。

调味料:

细砂糖20克、橄榄油、海盐适量。

做法:

1、将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下;

2、将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用;

3、将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半,用工具压榨出柠檬汁;

4、将柠檬汁倒入皮屑砂糖中,混合搅拌均匀备用;

5、蔬菜洗净控干水分切成细丝;

6、将切好的蔬菜丝放入搅拌盆中,倒入少许橄榄油;

一日入夏···柠檬大拌菜

7、用筷子搅拌,使橄榄油均匀包裹住每一根菜丝;

8、倒入酸甜柠檬糖汁,拌匀;

9、最后加入少许海盐调味,制作完成。

一日入夏···柠檬大拌菜

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