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红油耳片

2012/2/8 14:49

≮美食原料≯

猪耳、红油辣椒,葱白、盐、味精、白糖、香油。

≮美食做法≯

1、取新鲜、体大的猪耳洗净,放入沸水锅中加热,煮至刚熟,取出,用一重物压平猪耳,自然晾凉;

2、凉透的猪耳切成薄片,碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁;

3、将耳片与调好的味汁,葱丝拌匀,装盘即成。

≮美食特色≯

川菜,香辣微甜,质地脆嫩。