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麻酱鲜虾拌杂蔬

2012-02-08 15:06:33

授权原创博客:粉竽粘糖
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

炎炎夏日,酸、甜、辣、香的凉菜最为抢手。

虾的鲜甜,黄瓜的清爽,玉米的甜嫩,金针菇的爽脆,加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁的果香,形成了一道荤素搭配的开胃凉菜。

黄瓜飘逸的造型,让菜品显得更生动,也渗透着夏日的清凉,不失为一道宴客菜。

麻酱鲜虾拌杂蔬

原料:

麻虾250克、黄瓜2条、玉米1条、金针菇250克、蒜3粒、姜1片、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、鸡精 1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋3勺、柠檬2-3滴、芝麻油3滴、芝麻花生酱3大勺、辣椒油(现炸)适量。

做法:

1、材料备好;

2、调料备好;

3、麻虾去头壳、留尾,切边取出虾肠待用;

4、锅加入适量清水烧开后,放入姜1片和1汤匙料酒,然后把虾放入焯水,虾身卷曲,颜色变红捞出;

5、另锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒;

6、把虾和金针菇放入凉开水中过冷河,然后沥干水份待用;

麻酱鲜虾拌杂蔬

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