2012/2/8 15:02

83小钟的滋味堂blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

三步速成法，保证新手也能一看就会--泡椒凤爪

原料：凤爪、泡椒、少量凉白开、白醋。

做法：

1、凤爪洗净煎去指甲尖分切成小块，放入加了姜片和少许醋的沸水锅里煮至用筷子能一下扎透的程度；（煮的过程中记得极时清理浮沫，这样才不会有异味）

2、煮好后捞出迅速用清水反复冲洗干净后，再泡在冰水里；（这一步我反复往水里加了两次冰块到水里，我总觉得冰镇得越久鸡爪越白越Ｑ）