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红薯熟透 减少产气

2012/2/8 18:21

红薯中含有较多的“气化酶”,食后会产生大量的二氧化碳气体,所以有人吃了红薯后常常会腹胀、打嗝。如将红薯放在淡碱水中浸泡20分钟左右,然后再做熟,并达到熟透的程度,大部分“气化酶”便可破坏掉,可避免出现不适感。