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牙口不好该如何挑食

2012/2/7 14:04

许多老年人的牙齿或多或少都有些毛病。到了老年,由于牙周病、龋齿、牙龈萎缩等,会出现牙齿脱落和明显的磨损,以致影响对食物的咀嚼和消化。所以,老年人更要注意饮食的营养均衡和食物的烹饪方式。

牙齿不好的老人进餐应以流质(如牛奶、豆浆)、半流质(如稀饭、烂面条)、软食(如发糕、馒头、软米饭)为主。食物要合理烹调,宜软而烂,应多采用熬、炖、煮、烩、蒸、烧、焖等方法。少吃煎炸、熏烤以及坚硬的食物。菜尽量切碎,肉多制成肉糜,水果宜榨汁食用。粥是牙不好老人的有益选择,因为其中可加入多种营养物质,极易消化吸收。

牙不好的老人还应纠正偏食的习惯,保证食物多样化,营养均衡摄取。为了增进食欲,可以适当选用一些调味品,并经常变换口味。为补充缺失的营养素,牙不好的老人也可根据自身情况酌情食用一些营养保健品。

老年人尤其是牙不好的老人要养成细嚼慢咽的饮食习惯,切忌囫囵吞枣。有人做过研究,细嚼慢咽的人比狼吞虎咽的人多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素 43%。细嚼慢咽还可以对牙齿起到清洁、对牙龈起到按摩作用,使牙齿不易患龋病。为了保护好牙齿,老年人可常做“叩齿”运动,即每天早晨刷完牙后,先将上下齿轻叩20-30下,然后逐渐加重力量叩20-30下;也可将牙咬紧后,上下咬压和左右推挤数十下。

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