败酱 一名苦菜，浙江地方名四季菜，东北称野芹。属败酱科植物。有黄花、白花两种。根作败酱气。李时珍说:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黄花者味较苦，均入药，功效相似。

≮美食性味≯

寒、苦、平，无毒。

≮美食成分≯

黄花败酱含挥发油，三菇皂甙、糖类。白花败酱根及根状茎含皂甙，败酱甙，毛罗尼甙及番木鳖甙。

≮美食药理≯

据试验，黄花败酱有促进肝细胞再生、改善肝功能作用。抑菌试验:对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑菌作用。

≮美食功用≯

清热，解毒，消肿，排脓。(据浙江民间经验称:黄花败酱功效不及白花败酱)。

阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿：

败酱全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。

肾盂肾炎：

败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。

急性传染性黄疸型肝炎：

败酱30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。