韭菜含有较多的膳食纤维，50克的鸡蛋(中等大的一个)胆固醇含量可达300毫克之多，膳食纤维刺激胃肠蠕动，使胃肠道排空时间加快，增加了排泄，减少了吸收。

韭菜鸡蛋可以作为减肥食物搭配中不错的一道菜。但是要把它作为正餐来对待，那你的身体肯定会受不了的，甭管它营养有多么丰富，纤维含量有多高，强烈建议要科学地吃，健康才有保障。