作者:中国美食
鉴别面粉的质量:色泽鉴别、组织状态鉴别、气味鉴别、滋味鉴别
鉴别小麦的质量:色泽鉴别、外观鉴别、气味鉴别、滋味鉴别
小米是一种营养丰富的粮食,蛋白质含量高于大米和玉米,脂肪、热量、硫胺素和维生素E含量高于大米和小麦粉。
米粉又名米粉条,它是用特等米或加工精度高的米为原料,经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一系列工序加工制成的米制品。
我国稻谷按栽培季节的不同,将大米分为早米与晚米两类。一般说来,早米的食用品质比晚米差。
鉴别稻谷的质量
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