2012/2/8 14:04

4、下入猪蹄，翻炒三四分钟；

5、加入开水，水量要完全没过猪蹄。再下入香叶、八角、干山楂、冰糖、桂皮；

——山楂能让猪蹄更易熟烂，所以不可少。

6、烧开后，加入2勺老抽，转小火，加盖炖煮2小时；

7、2小时后，用筷子扎猪蹄，可以轻松扎进去时，就可以下入海带丝，并加1勺醋——下海带丝时应同时加点醋，可以防止海带越煮越硬。

加适量盐调味，转中火煮；

8、海带丝下锅后，就不用盖锅盖了，一边煮海带，一边收汁儿。汁儿不要收得太干，留一点比较好。

小火炖煮了两个小时，猪蹄已经很烂了，啃着啃着就有点粘牙了，补充胶质可以多吃点哈！！ 喜欢吃辣的可以多放点花椒和干辣椒，我感觉辣的吃起来更带劲儿呢！！

海带丝很易熟，所以要后放，不要担心不进味，那一大锅汁儿，收完得十几分钟呢，海带丝完全来得及进味儿的，放心吧！！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100ibwm.html