黄鳝半斤，青蒜2根，皮蛋两个，红椒1个
1、黄鳝洗净切段，青蒜切段，皮蛋切小瓣，红椒切小块
2、热油放红椒和青蒜炒香盛出备用。
3、热油放姜片爆香放黄鳝和皮蛋煸炒后淋入黄酒，香味出来后加老抽炒一下后加入清汤，盖上锅盖稍焖后放入红椒和青蒜，加入白糖和鸡精，汤汁收浓后就可以出锅开吃喽！
小提示：现在的黄鳝都很容易熟的，所以不用焖很长时间。
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