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咸肉蛤蜊蒸鲫鱼

2012-02-08 13:05:33
一家之“煮”
一家之“煮” blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

我最近老听别人说鲫鱼不好吃,不鲜啦,怎么怎么样啦!哼,我气不过,我要给鱼鱼平反

材料:

鲫鱼一条,蛤蜊半斤,咸肉少许

做法:

1、鲫鱼洗净,背上斜切3刀,放少许盐和黄酒腌制15分钟。

2、蛤蜊吐净泥沙,用小刷刷干净。咸肉切薄片。

3、炒锅放水烧开,加入姜葱黄酒后放入蛤蜊,蛤蜊嘴稍张开时连汤倒入汤碗内。

4、把鱼放汤碗中间,咸肉放在鱼上,加少许盐和鸡精上笼蒸15 分钟就可以了。

咸肉蛤蜊蒸鲫鱼

小提示,一般鱼眼凸出说明鱼已经熟了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010006vy.html

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