2012/2/8 16:14

经验分享：

1、面糊不可搅拌过度，看起来还粗粗地就可以了，拌过度后成品会不够松软。

2、巧克力豆要选质量好的。我以前用过某国产品牌的耐烤焙巧克力豆，一烤就化了，把点心弄得象长了斑一样，非常难看，这次用的是新加坡产的，质量很不错。

3、我标明的原料用量，如果用6联马芬盘，可以做正好一盘，用我现在这样的小纸杯做了4个。

4、前天有焙友问我关于烤出的马芬“一边倒”，影响美观的问题，在这里分享一下我自己的小窍门供参考（我的烤箱下火准，上火偏高15度）。可以把烤盘（纸杯要尽量往中间凑）或马芬盘在前10分钟放在下层，后10分钟移至中层（一直放下层会糊底）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100b61x.html