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必胜客发布2019春季新菜单,引领慢食主义新“食尚”

2019-03-20 18:04:29

3月19日,一场主题为“慢食主义”的美味觉醒体验活动在上海陆家嘴中心必胜客餐厅开启。“美食体验馆”内,必胜客的食材“鲜活觉醒”,为食客们开启了一场视觉、味觉、嗅觉的多重感观之旅。大家跟着“松露犬”的指引,捕捉被誉为“餐桌上的钻石”黑松露的神秘踪迹和气味,通过体感互动体验感受手作比萨饼底的乐趣,近距离与水牛奶酪“女皇”布拉塔芝士亲密接触……

当代生活的快节奏让人容易麻木和迷失,面对一桌美食,囫囵吞咽代替了细心咀嚼。在喧嚣的都市丛林中,必胜客反其道而行,用食物的本真唤醒味蕾,提醒人们慢下来,用细致品味的一餐抵御生活的匆忙。3月18日,必胜客发布2019春季全新菜单,除了在产品创新上加入更多想象力和颠覆性,比2018年菜单更是更新了近20款菜品。据必胜客品牌总经理蒯俊(Jeff Kuai)介绍,这是一个历经三百多天匠心打造,从研发、供应链到物流近百人团队共同参与的美味工程,最后由十多万名必胜客员工为大家呈现。必胜客对口味、创意和颜值的不懈精进,一方面满足新中产阶级对食物品质和美味口感的追求,同时也映衬了去年秋天全新发布的品牌主张“新必胜客,总有新发现”。

大方薄底 手作之韧

作为行业潮流风向标和比萨专家,必胜客进入中国29年以来,对比萨的探索从未停止。2019年初意式手拍大方薄底系列比萨一经推出,就好评如潮。考究的饼底经由16小时的低温酵醒,手拍揉拉出气孔丰富的轻盈薄底,轻轻抖成自然方形,配合着手作的温度,仿佛每个面团都有生命力,再铺上满满一层馅料,放进烤炉,出来的饼底外酥内软格外有嚼劲。

除了饼底,在比萨的馅料搭配上,必胜客一直潜心钻研如何用料理的艺术,发掘比萨的美味潜力。炙烤澳洲牛肉比萨应运而生,精选肥瘦均匀的进口澳洲牛后胸肉搭配必胜客独家酱汁,混合三种菌菇,经由恰到好处的炙烤,饱满多汁的牛肉与莫扎里拉芝士相互融合,脂香与柔滑在齿尖相互交融。

布拉塔芝士 至尊享受

为了俘获食客们挑剔且不断变化的味蕾,作为西式休闲餐饮的扛鼎品牌,必胜客新菜单也不吝重磅推出配以顶级芝士的皇后云朵布拉塔芝士比萨。会爆浆的布拉塔芝士(Burrata Cheese) 被誉为水牛奶酪中的“女皇”,其独特的风味据说源自一百多年前的一个美味创想:将丝滑的奶油包裹在固体状的莫扎里拉奶酪中,收口捆扎而成。布袋般的芝士质地饱满细腻、口味清爽柔滑、奶味十分浓郁。皇后云朵布拉塔芝士比萨精选意大利进口布拉塔芝士,融合西班牙腊肉肠和牛肉糜炒制入料,配上葡萄酒醋腌制彩椒,一口下去汁水四溢,酸甜爽口,带来多重味蕾享受。

寻味黑松露 发掘中国好食材

作为扎根中国的餐饮品牌,必胜客不仅为食客们引入世界各地的精良食材,也借助自身强大的产品研发能力,发掘中国本土优质食材制成佳肴。兼顾食材开发与精准扶贫的“必胜客扶业计划”将大自然馈赠的芬芳——黑松露,引入美食家族中。

黑松露,因产量稀少,难以采集保存以及独特的美味,被誉为“餐桌上的钻石”。它自然散发的奇特气味极具神秘感,更有千人千味一说。其多维的气味能激发其它食材的美味基因,成就一道道饕餮佳肴,比如必胜客的皇后黑松露鸡腿肉比萨。

黑松露生长在地表之下,相当隐秘,采挖难度高。云南永胜县是全球重要的优质黑松露产地之一,但由于当地农户缺乏相应的科学采摘知识,导致黑松露生长环境日趋破坏,产量不断下降,农户的收益得不到持续保障。2018年百胜中国启动“必胜客扶业计划”社会责任项目,一方面将当地黑松露引入供应链,开发黑松露系列产品,另一方面邀请中科院专家,针对黑松露收种环节粗放的问题,以“授人以渔”的模式培训农户,推动当地产业和经济的可持续发展。

打造拼盘主义 美味齐分享

在传统西餐文化中,分享的概念并不被提倡。必胜客新菜单的四大拼盘打破传统,回应新中产消费者非常看重的“互动感”,放眼未来餐饮的多元选择,鼓励众人一齐分享美食更具滋味。

原肉整切的超牛联盟牛排拼盘可供2-3人同时分享,柔嫩多汁的澳洲西冷、嫩中带腴的法式肋眼,紧实细滑的美式黑椒,简直是食肉爱好者的福音。而对于日渐风靡的轻食主义追求者,集羽衣甘蓝鸡肉沙拉、美式凯撒沙拉、绚丽水果沙拉为一身的三合一超级沙拉拼盘是必点之荐。拼盘兼顾颜值、口味和营养,富含三十多种食材和配料,不愧为超级沙拉。

在新必胜客,总有新发现。不倦探索和创新的精髓不仅用于对美味的钻研,也被融入必胜客的品牌基因,使其不断在用餐体验、环境和服务上焕新升级。

去年秋天,必胜客与纽约知名时装设计师Anna Sui的合作,让餐厅服务员穿上了带有经典“安娜紫”的定制制服,展现年轻潮流新形象的同时也希望带来更贴心的服务。说到餐厅环境,“美味觉醒体验馆”所在的上海陆家嘴中心餐厅就是一家刚刚升级的新版餐厅,一改以往红色的基调,餐厅风格简约时尚,半开放式的厨房体现对烹饪的自信和分享精神,艺术化的色调和光感烘托出恰到好处的用餐氛围,绿植环绕惬意自然,希望未来,食客们可以在必胜客找到如自家客厅般不拘一格的舒适角落。

必胜客希望用多元的创造力持续创造意想不到的新鲜感和好味道。正如品牌总经理蒯俊(Jeff Kuai)所说,“必胜客将在口感、颜值、新鲜感和尊崇感上带给大家耳目一新的感觉。我们通过美食与让人动心的细致服务,回应客人的心意。希望必胜客成为总能给消费者带来灵感的地方”。

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