2012/5/1 16:20

中档餐厅更受青睐

还有30多天就到春节了，年夜饭的预定已渐入佳境。昨日，记者走访了我市多家酒店、餐馆，了解到，食材和人工成本较去年有所提高，同时受经济环境的影响，各餐饮企业仍不敢轻易提价。一些酒店还采取推特色菜、送全家福等方式吸引消费者。此外，今年市民在年夜饭的预订上也有了很明显的倾向，更看好中档餐厅推出的“经济型”年夜饭。

高档饭店推新品

采访中，记者了解到，今年新开业的九州国际饭店中餐厅首次推出“年夜饭”订餐业务，起价为2299元，菜单最高上限为3999元。餐厅会根据顾客的点餐要求，增加新的菜品，价位随市场而定。自本月初以来，饭店中餐厅的大包间已经全部被预订。虽然今年受到金融危机的影响，但很多原材料的价位还是有所上涨，所以年夜饭不会打折。

据介绍，宁丰宾馆年夜饭大包间1888元起价，价格和往年持平，也可根据顾客的要求随时上调。饭店提前3个月开始预订年夜饭，截至12月下旬，已经基本订满，且多为老顾客。为应对激烈的市场竞争，饭店将通过推出新的菜品，以及预订年夜饭免费照全家福等吸引顾客。

此外，我市一些高档酒店今年不设置最低消费，以顾客为中心，各种价位年夜饭都有。香渔王子酒店相关负责人告诉记者，今年年夜饭价格较去年没有太大浮动。从 12月开始，已陆续有顾客预订年夜饭。但受金融危机的影响，以及今年银川新开张的饭店较多，顾客分流情况较严重。

中档餐厅预订火

记者调查发现，相比高档酒店，今年一些中档特色餐厅的年夜饭预订更为火爆。我市一些中档餐厅的负责人表示，饭店已于近日推出年夜饭菜单，总体价位与去年相差不大。

喜同上精品云南菜的张经理告诉记者，为了备战年夜饭，餐厅已于近日派专人去云南采购最新的原材料。虽然采购原材料成本增加，但考虑到今年受金融危机的影响，“年夜饭”并未提价，仍为688元、888元、1088元、1288元。针对年夜饭，餐厅目前正在精心研制菜品，云南菜与宁夏清真菜的融合将成年夜饭的一大特色。此外，餐厅还会推出订年夜饭送饺子等活动。目前，年夜饭已预订出一多半，近日前去咨询的顾客也很多。

记者了解到，仙鹤楼餐厅年夜饭为688元、1100元、1200元，餐厅也会满足顾客更高的用餐要求。截至目前，餐厅的年夜饭已快订满了。

德隆楼“年夜饭”698元起价，截至目前，可预订的桌位已所剩无几。

迎宾楼“年夜饭”只有588元、688元两个标准，截至12月下旬已全部订满。相关负责人表示，今年的订餐情况较好，饭店除对个别菜品作出调整外，还会推出年三十到大年初三在饭店订餐的顾客，免费照全家福的优惠活动。

小饭店不凑热闹

我市的年夜饭预订，与中档餐厅的红火相比，低档小饭店则可用“门庭冷清”来形容。不少小饭店老板表示，不赶年夜饭这趟生意了。

“我们今年不做年夜饭了。”富宁街一家小餐厅老板告诉记者：“往年的预订情况就不理想，再加上今年经济不景气，除夕若开业可能面临亏本，还要给员工多发工资，不如干脆早点关门回家过个好年。”

东门红满堂火锅店负责人说，截至目前，还没有顾客前来订餐，可能在快过年时会好些。

百姓看重年夜饭

虽然今年经济形式不容乐观，但对许多市民来说，年夜饭仍是一年中的“重头戏，“经济型”年夜饭更受市民青睐。

“到外面吃年夜饭，是我们家这几年的习惯，今年当然也不会变。”这几天，家住兴庆区的李先生开始打听“哪里能订到又上档次又实惠的年夜饭”。他说，虽然今年经济不景气，兄弟姐妹几个的工作或生意都受到一些影响，但他们仍约定一起吃团圆饭，希望来年大家都有个好的开始。

市民刘女士虽然今年依旧计划在外吃年夜饭，不过订餐地方也发生了变化，“去年是在一家星级酒店吃的年夜饭，今年企业的效益不大好，得省着点花钱”。她表示，和家人仔细比较商量后，最终选择在家门附近的云南菜馆订个包间，“经济实惠点”。