2012/5/1 16:20

近日，本地部分烹饪名家及企业代表建议将“鄂菜”更名为“楚菜”，纳入湘、赣等地方风味，重新定义湖北菜风味特色，扩大国内外知名度。

据悉，这份倡议半年前由十多位烹饪名家及企业代表提出，由武汉烹饪协会提交中烹协审批，旨在利用古楚国悠久的历史文化背景，做大做强湖北菜系。原大中华酒楼副总经理、中烹协副会长卢永良说，若一切顺利，明年可获批准。他说，一旦批准，协会最快可于2010年出台楚菜地方标准，推广实施。

据悉，若申请成功，“楚菜”将是国内第一个以古地名为菜系名的地方菜肴。

目前，鄂菜列为中国十大菜系之一，但与鲁、川、苏、粤四大菜系知名度相去甚远。记者随机调查，大部分受访市民说不出湖北菜的特色，认为改不改菜名无所谓，只希望新湖北菜更实惠好吃。

新菜系名能否扩大湖北菜知名度？武汉烹饪协会会长刘国梁认为，新菜系名更具历史文化底蕴，有利于提升湖北菜影响力，但关键是要提高本土企业经营管理能力。