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全聚德上市,引发餐饮业筹划资本

2012-5-1

2007年,北京餐饮第一股全聚德上市,引发了48%餐饮连锁企业纷纷筹划资本运作。

历经143年发展的全聚德品牌曾两次启动上市计划,但皆因诸多问题而搁浅。为做足上市准备,全聚德在拥有9家直营店、61家特许加盟店的基础上,上市前对仿膳饭庄、丰泽园饭店和四川饭店进行收购。上市后,全聚德计划利用募集资金在2009年前开设门店达到100家,并利用工业化技术向全球扩张。

作为百年历史的老字号全聚德上市历经波折,许多在国内难以上市的餐饮企业不得已纷纷改赴海外融资。3月30日,味千(中国)宣布在香港上市,成为首家海外上市的内地餐饮企业;随后,上海休闲餐厅一茶一坐又宣布完成第二轮1068万美元的风险投资融资;10月25日,中式快餐连锁真功夫获得两家风险投资商3亿元人民币投资。12月22日,在全国有超过300家店的“迪欧咖啡”获得凯雷投资集团2100万美元投资,计划在5年内将店面扩张到1000家。

相关调查显示,48%的餐饮连锁企业选择筹划资本运作加快扩张。对于中餐企业的上市热潮,不少专家态度冷静。他们表示,大部分餐饮企业上市尚欠火候,首先就表现在餐饮业的门槛低,企业的内部管理混乱,业主素质偏低,对资本运作的事情有的一窍不通;其二是上市的准备时间不足,大多数餐饮企业从单店经营走向连锁正规经营的时间不超过10年,多数的餐饮企业规模化也就有6至8年时间而已。

上市,对整体还处于相对落后的餐饮业来说成了双刃剑。

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