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秋刀鱼的蒲烧

2012/2/8 18:40

木禾浓情蜜意厨房
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阿邦网日本料理专栏 授权原创
未经作者许可,不得转载或摘编

秋刀鱼的蒲烧,和鳗鱼蒲烧做法基本相同,虽鱼肉比不上鳗鱼的细腻鲜美,但也不错哦。

材料:

秋刀鱼4条、小尖椒12个、白葱丝一些、小麦粉2大勺

调味料:

色拉油2大勺、料酒3大勺、酱油3--4大勺(根据自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺,1大勺为15毫升。

秋刀鱼的蒲烧

做法:

1、秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净。两边均匀拍上一层小麦粉。

2、小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净。炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用。

3、平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄。