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英国生姜面包

2012-02-08 18:49:37
海蓝澜的美食博客
海蓝澜的美食博客 blog
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未经作者许可,不得转载或摘编

大家都知道姜的药用及营养价值,市场上与姜有关的食品也越来越多,如姜味饼干、姜汁啤酒还有姜汁茶等等。可俺老公就特别排斥,导致俺每次做菜,只能把姜切成大片,便于他及时发现,及早挑出。前段时间,俺偶然发现,居然还有生姜面包的方子。

一个阳光明媚的早晨,俺开始行动。揉面的过程中,面团散发出淡淡的姜味儿,俺有点儿担心,成品会不会味道更浓,被他发现呢。

终于,成品出炉。除了面粉香,没有姜味儿,哈哈,看来用量刚好。把这生姜面包摆在餐桌上,偷偷滴看他的反应,可想而知,某人吃的那是相当的香啊。这不,要出去玩,俺又做了这款生姜面包,配上煎好的热狗肠,还有圣女果等小食,一起装进盒子,去抓春天的小尾巴啦。

英国生姜面包(5个)

原料:高筋粉250克、细砂糖25克、盐1/2小勺、安琪酵母粉4克、姜粉1小勺、蛋黄1个(16克左右)、水140克(原方130克)、无盐黄油20克。

做法:

1、除黄油外的材料放入面包机;

2、水量需要依面粉吸水性酌情增减;

3、甜面团程序,35分钟后,面团稍具光滑,加入黄油;

4、重新启动甜面团程序,25-30分钟后,面团光滑具延展性;

5、盖保鲜膜,发酵60-80分钟(屋里热,俺用了60分钟);

6、发酵好的面团分成10等份,滚圆,松弛5分钟;

7、每两个面团,放入同一个烤模内,盖保鲜膜发酵30分钟(俺又找了两个独立的模,想换个造型);

8、发酵好的面团,表面刷蛋液(俺这次用的蛋清+水);

9、烤箱预热190度,中层上下火;

10、17-18分钟后,面包烤好;

11、烤好的面包呈现漂亮的颜色;

12、及时脱模晾凉。

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