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平底锅迷你披萨

2012-02-08 18:49:37
美食情书
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平底锅迷你披萨,1个直径10厘米的小披萨,小朋友也可以吃。

平底锅迷你披萨

原料:发酵面团1份(面粉、酵母水、温水、盐、糖、可再加1个蛋黄、混合揉匀后发酵)、鸡腿肉丁适量、基围虾丁适量、洋葱青椒胡萝卜、两种蘑菇各适量、番茄酱适量、奶酪片适量。

工具:平底锅。

做法:

1、1杯半面粉,少许盐和糖(可再加一个蛋黄),适量酵母水+温水,一起揉匀成面团,然后进行发酵,待体积膨胀为两倍大时,取出面团揉匀。然后把面团放在一边盖上湿布二次发酵,这个时间用来准备配料;

2、配料有鸡腿肉丁(给宝宝煮鸡腿时多煮了一只用来做披萨),基围虾丁,洋葱丁,两种蘑菇丁,青椒丁,胡萝卜丁,其中蘑菇和胡萝卜要先焯熟,喜欢什么就放什么;

3、取出发酵好的面团揉匀,擀成一张直径10厘米的圆面皮,或者用碗边或模具压出规则的圆形,随喜好做出宽边,为了小饼在后面加工的时候不变形,还是要用叉子叉洞。这时取平底锅小火加热,不放油,锅子热后放入饼坯,稍微烘烤一下,定下型就可以,大概六七分熟(带厚边的这一面可以烘烤出一个金黄色的圆边,火候和锅具都可以成为加工食物的小道具);

4、在六七分熟的小饼上抹上一层番茄酱,然后是奶酪,用的就是普通的奶酪片,把它们掰成小块随意的摆放在小饼上,再放上各种馅料,最后还是用普通的奶酪片,把奶酪片切成小长条,交错覆盖在小皮萨上;

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