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棒骨眉豆汤

2012-02-08 15:27:24
妍制美食
妍制美食blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

最具湖北土乡味的汤--棒骨眉豆汤

原料:棒骨、眉豆、姜、八角两粒、桂皮小块。

调料:盐、鸡精。

做法:

1、眉豆用凉水浸泡1个小时,发胀;棒骨放入凉水锅中烧开水,煮两分钟捞出冲净杂质,姜切片;

2、将所有材料放入砂锅中,加适量凉水稍没过食材,开大火烧开水,煮五分钟后开小火煲两个小时,放适量盐和鸡精即可。

棒骨眉豆汤

注:

眉豆要先浸泡发胀,泡的量可适当少些,豆米泡胀后会增大,如果泡多的豆米可冷冻存起来(我就是没预料到会增加到我想像的大,把多的豆子冻起来了,下次再煮)。

汤中可不放八角和桂皮,这吃法是按小蟹的味口来的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100g8s3.html

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