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西兰花浓汤

2012-02-08 15:27:04
狗尾巴草
狗尾巴草blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

西兰花是很有营养的蔬菜,最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,所以西方人把菜花叫作“蔬菜皇冠”。

只是,很多人都不习惯它的味道,知道它大有营养却不吃,我家小羊就是其中一个,身为饲养员的我当然得开动脑筋,想办法了,他不吃事小,以后坏习惯影响到未来的小崽子可就不行了。

于是整了这个“素版的浓汤”,因为是素的,我用了金针菇来增加鲜味;没有用面粉,加了半个土豆来增加汤的浓度;最后,融入了一片奶酪片,整道汤就有了西式浓汤那股特有的浓浓的奶香味....当然,关键是用搅拌机处理了一下,西兰花就“隐形”了,而且在几种食材的联合作用下,它的味道也不怎么明显了。

西兰花浓汤

西兰花浓汤

原料:西兰花4小朵、土豆半个、金针菇50g、原味奶酪1片。

西兰花浓汤

做法:

图1.将西兰花泡入淡盐水中,15分钟后冲洗干净,掰成小块备用;

图2.土豆切丁,金针菇切小段;

图3.图4.将土豆丁,金针菇和500ml清水,倒入锅中,煮开后继续煮5分钟至土豆熟,此时下入西兰花,加适量盐,继续煮3-5分钟,关火;

图5.待汤稍凉(温的,不那么烫)后,倒入搅拌机内打碎;

图6.将打碎的汤羹倒回汤锅内,煮开后,加入奶酪片,边煮变搅拌,待奶酪片完全融化(约1分钟)即可。

西兰花浓汤

西兰花浓汤

注:

1、先用淡盐水浸泡西兰花,目的是驱除可能藏在菜花中的小虫。

2、金针菇也可换成其它的菇类,反正目的是为了增鲜,只要颜色浅点的菇都行,这样汤的颜色不会变得太深。

3、有些浓汤是用黄油炒面粉来增加汤的浓度,因为俺这个是素的,所以就用土豆来代替了,效果也不错哦。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花,会使血管壁加强,不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100gawm.html

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