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海鲜疙瘩汤

2012-02-08 15:26:56
CANDEY
CANDEY blog
美食天下授权原创博客
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疙瘩是快速搅出来的--海鲜疙瘩汤

疙瘩是快速搅出来的--海鲜疙瘩汤

原料:

面粉100克、菠菜100克、海蛎子肉50克、黄蛤肉50克、鸡蛋1个。

辅料:

生抽1茶匙、葱姜适量、胡椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、味精、香油各少许。

做法:

1、菠菜入沸水中焯煮一分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后,去壳留肉.面粉放入盆里,加少许盐,混合均匀;

2、锅中烧热油,爆香葱姜,加入生抽,炒香后,倒入足量的水,烧开;

3、将水龙头开最细小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状;

4、锅中汤沸开后,将面疙瘩倒入,快速搅散,大火烧开后转中火煮两三分钟;

5、加入菠菜,海蛎子和蛤肉,调入胡椒粉,大火煮两分钟,调入盐;

6、鸡蛋打散,淋入锅中,大火再烧开即可关火,点味精和香油出锅。

疙瘩是快速搅出来的--海鲜疙瘩汤

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