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绿豆薏米莲藕猪骨汤

2012-02-08 15:26:38
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

莲藕也是很好的食补佳品。生藕具有祛痘功效,而煮熟的藕则有养胃滋阴,健脾益气养血的作用。特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。

这道汤水在我家是常备滴。有银曾问过俺,每天这么早起来,一天睡眠不足6、7个小时,靠什么保持体力和肤色?恩,这道汤水应该发挥不少作用吧。因为我每周要喝两次。今天奉献出来,希望对大家也能有所帮助。

原料:

猪尾骨500克、藕一截、绿豆一把、薏米一把。

做法:

1、薏米提早2个小时泡水,绿豆去除石头等杂物待用,藕洗干净外皮,猪骨汆水后洗干净待用;

2、藕从节部切开,将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内,再将切下的藕节用牙签封住口;

3、锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕,微火焖煮2个小时(我用的是紫砂电瓦甄,小火煲了近4个小时),调入适当的盐即可;

4、吃的时候,以喝汤,食藕及薏米、绿豆为主。

小贴士:

1、填薏米和绿豆时最好八分满,否则容易撑破藕。

2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑,可是这道汤水中,绿豆煮熟后也同样不清澈,所以不存在这个问题。个人看习惯而定。

3、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好,如果不用,也是可以的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100ea41.html

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