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2012/2/8 15:26
把汤汁烧得浓稠一点儿，加入一点点鲜奶油美白一点儿，少许香料提提味儿，顶上一层香酥皮，把蘑菇汤煮得小资一点儿。。。就完成了它从中式到西式的大变身。
所有材料加起来人均成本不到１欧，十几分钟就能完成的快手汤水，餐厅里却卖到十几倍的价钱，还没自家这么大锅呢。
我们要的是实惠，在家把灯放暗一点，也能喝出这份情调嘛．
其实西餐也就那么回事儿～
酥皮蘑菇汤
原料：
蘑菇1勺、玉米1勺、土豆80g、洋葱1/2个、番茄1/2个、火腿切丁后1勺。
调料：
黄油少许、鸡蛋1个、黑胡椒份、大蒜、鲜奶油2大匙、面粉2大匙、百里香1茶匙、盐适量、高汤1000cc。
做法：
1、锅内放入黄油，用中火花开后，放入大蒜，炒出香味后放入切碎的洋葱和番茄；
2、放入切丁的土豆，炒得表面金黄；
3、加入火腿，玉米，蘑菇和百里香，煸炒至软后加入事先炒得微黄的面粉；
4、将3拌匀后加入高汤，倒入鲜奶油，不停搅拌，煮至浓稠；
5、起锅时加入盐，撒上黑胡椒粉；
6、将蘑菇汤装入汤碗，覆盖酥皮，表面刷上蛋液，放入事先预热的烤箱，240度烤4分钟左右。
注：
1、蘑菇汤里的蔬菜可根据个人喜好改变，可加入西芹，胡箩卜，培根等；
2、汤煮好后可放入搅拌机搅打成浆再覆盖酥皮送入烤箱；
3、鲜奶油可改用牛奶，也可加入芝士粉。