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麦蒿鸡蛋汤

2012-02-08 15:26:26
记忆中那些熟悉的
记忆中那些熟悉的味道 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

春天到,野菜俏---麦蒿鸡蛋汤(有效缓解春困的...

麦蒿这种野菜我小时候没吃过,也不认识,还是和老公交往以后才知道这种长在麦地里的野菜也好吃。其实在田野中,沟旁地头都很常见这麦蒿,只不过麦地里生长的尤其多。清明前后,麦蒿和小麦一起茁壮成长,有的时候甚至比麦苗长得还快。现在的麦蒿匍匐在地面,植株小而嫩,过些日子等它长高了,开花了,可就不好吃了。

采回的麦蒿摘洗干净后,用开水烫一下,然后在清水中多浸泡一会儿,去掉野菜特有的涩味,然后挤干备用。麦蒿我吃的不多,据说包包子、包饺子、做豆渣、凉拌、炒鸡蛋都可以的,就是一股淡淡的清香略带一丝苦味。周末老妈从市场上买来一斤麦蒿,问大家怎么吃好,老公说只记得他小时候都是用来麦蒿来做鸡蛋汤的。呵呵,大概那时候把麦蒿加个鸡蛋做碗汤,也就是最奢侈的吃法了。

不过,野菜吃的就是原味的清香,搞得太过复杂,反倒失去了野菜本真的味道。如今,各种纯天然无污染的野菜遍布市场,备受人们的青睐,证明越来越多的都市人开始崇尚返璞归真的生活方式。春天到,野菜俏。如今我们菜市场上的野菜品种有:荠菜、麦蒿、山苜楂。过些日子蕨菜、山芹菜等也会陆续上市。

春天到,野菜俏---麦蒿鸡蛋汤(有效缓解春困的...

原料:

麦蒿、鸡蛋。

做法:

1、麦蒿摘洗干净;

2、用开水烫一下,马上捞出,过凉水;

3、在清水中浸泡1小时,挤干水分;

4、起油锅,油热后爆香葱花;

5、下入麦蒿翻炒几下,添加适量的水大火烧开;

6、淋入搅好的蛋液,用勺子搅动几下;

7、蛋花浮起,关火,调入适量盐和味精即可。

春天到,野菜俏---麦蒿鸡蛋汤(有效缓解春困的...

食在当季,喜欢的朋友可要抓紧时间哦!常来我博客的那些远在异乡的老乡们,看到这麦蒿,亲切吗?喝一碗清香纯朴的麦蒿鸡蛋汤吧,品一品来自故乡田野的滋味!

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春天到,野菜俏---麦蒿鸡蛋汤(有效缓解春困的...

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