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虾仁蒸嫩蛋

2012/2/8 15:13

授权原创博客:食尚煮妇
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

这道菜做法很简单,就是将虾仁切碎,合着蛋、水、盐拌匀,隔水蒸8分钟。今天想说的是如何蒸嫩蛋。

原料:

蛋2个,鲜虾70g(取虾仁)

虾仁蒸蛋

配料:

小葱(或香菜)、盐、香油

蒸嫩蛋要注意几点:(大家还有什么其它方法希望留言评论)

1、蛋朝一个方向搅,要搅到均匀。

虾仁蒸蛋

2、水和蛋的比例是2:1,要用30-40度的温开水,不要用冷水。

3、蒸蛋的碗要用浅碗,不要用深碗

虾仁蒸蛋