2012/5/15 14:52

小雅之私人小厨 blog

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说美食：无锡排骨，这是老朱第一次给姗姗做便当时的一道菜。细心的老朱，知道小女孩吃不了太多，只放了两块在小饭盒里，然而背景中的那一锅热腾腾的排骨却勾得我垂涎三尺。索性我自己做来吃，以解馋。

再多嘴几句：《饮食男女》的好，好在美食，好在演员。主角无一不是戏骨，演得出芸芸众生的家常里短，却也演得出电影人物的性格。从始至终的归亚蕾真真让人为之叫好，她的嗲狂对比张艾嘉的隐忍；不得不说，她恼羞成怒的一躺身，形神兼备。还有杨贵媚，真是能将人物演得爆满的。若不是感觉名字生疏，自行百度了一番，还真不知道小时候大家看哭得死去活来的《妈妈，再爱我一次》是她代表作。

原料：

排骨500G、大葱1小段、姜2片、蒜3瓣、桂皮3G、八角1个、丁香4个、小茴香1茶匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、黄酒2汤匙、冰糖2汤匙、腐乳汁4汤匙、一次性茶包袋一个。

做法：

1、大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水，然后放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。

2、桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。

3、锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。