2012/2/8 14:10

妍制美食blog

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秘制软糯鸡爪

其实这鸡爪真没什么特别之处，有人喜欢吃Q皮的鸡爪，也有人吃软糯的，我做的这道就是软糯，入口即可脱骨的。总结下这个魔爪的盅惹人心的魅力在于一个是它入味，二是它软糯。要想入味，先让味进去，要想软糯，咱就蒸呗，简单啊，这秘制，它不就是个传说而已嘛！

原料：鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉。

做法：

1、将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半；

2、鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀（不用腌制很长时间，无需等待）；