壮胆的蒜香排骨
壮胆的蒜香排骨
另外咱家的看家排骨菜给您来一个,妞说她得多吃点要是真有鬼就熏死他,我较着这事靠谱!
原料:
猪小排(猪肋排)。
调料:
淀粉、嫩肉粉、 盐、 白砂糖、大蒜。
做法:
1、猪肋排洗净斩成8厘米长件,蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末(或者用刀切成末),红绿彩椒切粒。
2、把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,淀粉、糖、盐拌匀,腌30分钟。
3、锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘。
4、将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干,倒入红黄彩椒略炒盛出。
食尚小米tips:
1、蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。
2、排骨要挑水分少,颜色新鲜,肥瘦相间。
3、炸排骨窍门:5-6成油温炸排骨效果最好;排骨炸至色如枣红就可以出锅;用三成油温炸大蒜;用炸过大蒜的油炸排骨更香。
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