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双椒山珍鱼

2012-02-08 14:06:43
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼

双椒山珍鱼

原料:

草鱼一条(条件有限,这边买不到河鱼,我用的肥肥海鱼。)、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇(小平菇)3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。

调料:料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。

1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。

烫底做法:

2、香菇半朵,松蓉,真姬菇,茶树菇泡发后,切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎;

3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜,大蒜瓣;

4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末;

5、上色后,加入少许水,胡椒,鸡精,榨菜;

6、水烧得与食料平齐后,捞出备用。

双椒山珍鱼做法:

1、锅内放入鱼油。热后,加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半;(泡椒整个放入前,先切开一条口,以免被油炸爆飞出来)

2、扁香后,加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头,约5-7分钟。中途放入芹菜段;

3、再放入鱼片,大火约2-3分钟,变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精,盐,胡椒调味。

双椒山珍鱼

双椒山珍鱼

第一顿把鱼吃完后,还可用来烫食各种蔬菜,海鲜,菌类等。。。

不嗜辣的可以少放泡椒。

总之,味道鲜美又有营养,色泽香味诱人,做起来也不麻烦,适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐!!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100au5g.html

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