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辣炒鸡胗

2012-02-08 14:06:15
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
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我所少的,夏天所少的,【辣炒鸡胗】

当冬日不再觉得寒冷,夏日亦不再出汗时,我们的内心是否也觉得少了些什么?或许这样热到极致的夏日,我们应该找一些不太匆忙的清晨与傍晚,去跑一个大汗淋漓。之后,再就着一盘热辣辣的鸡胗,吃一个挥汗如雨。这才叫夏!

我所少的,夏天所少的,【辣炒鸡胗】

原料:

小鸡胗400g、青辣椒2个、郫县豆瓣2汤匙、酱油少许、姜几片。

做法:

1、鸡胗入水焯10分钟后洗净,改刀切小。

2、锅里热油,加姜片爆香,加郫县豆瓣小火翻炒出红油。

3、加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒,倒入少许开水。

4、继续翻炒至收汁,加入切丝的青辣椒即可。

Tips:

1、我买的是小鸡胗,很嫩。所以水焯之后直接炒即可。

2、若是大鸡胗,水焯时间最好延长,煮个多半熟再炒。

3、有郫县豆瓣和酱油,够咸不需再加盐。

4、加少许开水必须,延长翻炒时间,更加入味。

我所少的,夏天所少的,【辣炒鸡胗】

我所少的,夏天所少的,【辣炒鸡胗】

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100e5af.html

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