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啤酒香菇烧红鲤

2012-02-08 14:05:37
小咕嘟上菜
小咕嘟上菜 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

感受海派清口--啤酒香菇烧红鲤

这次的鱼是怀柔钓上来的,没想到,收拾完的红鲤,依旧光鲜靓丽!一点土腥味儿都没有。

啤酒香菇烧红鲤

原料:鲤鱼、鸡蛋、香菇丁、啤酒。

啤酒香菇烧红鲤

啤酒香菇烧红鲤

做法:

鸡蛋裹鱼煎炸5分钟,下啤酒两瓶淹没鱼肉。放入调料,料酒两勺,盐一勺,白糖2勺,白胡椒1勺,酱油2勺和葱姜蒜一起小火炖上20分钟,最后放入香菇丁,在炖10分钟,待汤汁快收浓稠后即可。

啤酒香菇烧红鲤

鸡蛋裹炸的鱼块,外酥里嫩,表皮一点都没破哦!(要想表皮完整,切记:热锅凉油,鱼块放入后,不要翻动,小火煎炸1到2分钟后再翻面)

原文地址:http://w9696.blog.sohu.com/153610162.html

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