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电饭锅轻松做“烤鸡”

2012-02-08 14:05:22
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
美食天下授权原创博客
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电饭锅轻松做“烤鸡”

味道很好,成品外皮有些烤鸡的感觉,里面的肉却是手撕鸡的嫩滑,做起来也方便,腌制入味后放电饭锅里就行了,厨房零起点的同学也可以试试。成功率相当高。卖相也很好。

电饭锅轻松做“烤鸡”

原料:嫩土鸡一只(我买的这只2斤重)。

调料:油、姜、大葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蜂蜜。

做法:

1、土鸡剁去PP清内脏洗净备用,姜葱切片;

2、用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁;

3、用料汁把鸡整个里里外外认真的抹一次,加几片姜,腌2个小时;

4、电饭锅擦干,内壁涂上薄薄一层油,用姜葱片热底;

5、把腌好的鸡放进电饭锅里,鸡肚子里放几块葱姜片,淋上2/3的腌料汁(里外都淋上);

6、电饭煲插电,按下煮饭档;

电饭锅轻松做“烤鸡”

7、待电饭锅跳档后,可以闻到四溢的香味了,再闷10分钟左右。打开电饭煲盖子,可以看到鸡变成下图的样子,基本熟了,但颜色不够诱人;

电饭锅轻松做“烤鸡”

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