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黄瓜酿肉

2012-02-08 14:05:21
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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一口三香--黄瓜酿肉

“一口三香”因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香,让人回味无穷。。。

原料:黄瓜、肉糜、香菇。

做法:

1、黄瓜洗净去皮切长段,挖净中间的籽备用;

2、香菇剁成末,拌入肉糜;加蛋清一个盐鸡精料酒 葱末姜末 少许鲜酱油胡椒;调匀拌成馅;

3、拌好的肉馅填入黄瓜内,填实;两头在干淀粉中稍蘸一下;

4、锅中放一点点油烧热,把黄瓜两头放进去蘸一下热油;这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来;

5、放入黄瓜段,加生抽少量白糖焖煮;中间将黄瓜翻动几次,待汤汁收浓就可以盛出黄瓜;最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

黄瓜酿肉

注:

拌肉馅的时候加入少许水用力向一个方向不停的搅拌,直到肉糜吸收充足的水分变得饱和。这样肉馅会非常鲜嫩。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a01009t8i.html

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