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西洋菜炖猪肘肉

2012-02-08 14:03:53
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

【西洋菜炖猪肘肉】

西洋菜炖猪肘肉

原料:

西洋菜、去骨猪肘肉、蜜枣3个、姜片。

做法:

1、西洋菜泡入淡盐水半个小时,并择洗干净,一切为二。去骨猪肘肉洗干净飞水后待用。

2、砂锅中放水,入姜片和蜜枣,放入猪肘肉煮开后,撇去浮沫,下入西洋菜梗,小火煮20分钟。

3、放入西洋菜叶,煮开后关小火,煮至肉用筷子一插即过。

4、捞出肉待用。锅中的菜汤继续煮10分钟,调入盐关火即可。

贴心建议:

1、西洋菜中有时有水蛭,所以一定要泡淡盐水。

2、不用猪肘肉,用排骨或腱子肉都可以。我只是喜欢用猪肘肉做蒜泥白肉而已。

3、煮西洋菜,我喜欢先入梗,再入叶。这样煮好的色泽也比较好看。

4、广东汤煲中的蜜枣,不是我们通常在蜜饯店中购买的蜜枣,是专用于煲汤的。

西洋菜炖猪肘肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100is2x.html

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