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传统东坡肉

2012-02-08 14:03:38
子瑜妈妈美食坊
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传统东坡肉

东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,半肥半瘦,肥而不腻,带有酒香,十分美味。

传统东坡肉

原料:

五花肉、黄酒。

做法:

1、五花肉一整块,如图1;

2、将五花肉绰水定形;

3 将五花肉切成2.5CM宽窄的样子;

4、5、将葱姜铺在沙锅底部;

6、糖、黄酒、酱油、如图:3斤肉我配了大概200ml酒,100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的,大家可适当增减;

7、将肉块皮朝下码在沙锅里;

8、将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图;

9、大火烧开。小火慢炖2个小时;

10、11、将肉取出,装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可。

12、做好拉……

传统东坡肉

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