2012/2/8 14:03

83小钟的滋味堂 blog

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这个，易做而且造型上还蛮讨巧。在我刚开始混厨房那会，经常拿这菜四处招摇，冒充大厨。

这一季应该还蛮适合，热菜凉吃！

原料：

豆腐、番茄、豆米、浓汤宝、蚝油、盐、糖、生粉、鸡精。

做法：

1、豆腐切小块备用；

2、番茄切片，围盘边摆一圈；

3、锅中加水，加浓汤宝，调至汤汁浓稠。倒入豆腐，加盐，蚝油，煮约6.7分钟后捞出入盘。

4、在省下的汤汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，盐，鸡精调味，用生粉粉钩芡后淋到豆腐上就OK。

小贴士：

其实这时候这道菜就算大功告成了，不过我更喜欢待豆腐放凉后入冰上箱冷藏后再吃，口感更好。

这盘菜口味很清淡，保留了豆腐原有的香味。如果你喜欢更厚重的，那最后煮淋汁的时候再加些老抽，辣椒油等等你喜欢的调味料吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ekjp.html