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软炸海洋牛奶

2012-2-8
记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
美食天下授权原创博客
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男女老幼必杀食材之必杀食法---软炸海洋牛奶

炸蛎黄是一道制作非常简单的海鲜菜肴。取新鲜的海蛎子肉,裹以面糊,入油锅炸制。由于面糊把海蛎肉的汁液和鲜美紧密封存,然后经过高温炸制,海蛎子的营养和美味最大限度得以保留,加之表面的酥脆,那真是外焦里嫩,颜色金黄,油而不腻,香酥可口,堪称完美,男女老少皆宜。可以趁热蘸椒盐食用,风味尤佳。

男女老幼必杀食材之必杀食法---软炸海洋牛奶

原料:

新鲜的海蛎肉16个、鸡蛋一个、面粉适量、泡打粉少许。

做法:

1、海蛎肉用清水抓洗干净,沥干水分;

2、加盐和料酒腌制10分钟;

3、鸡蛋加面粉和少量泡打粉搅成糊状;

4、起油锅,宽油,油6成热左右,逐个取腌好的海蛎肉沾干面粉然后裹上鸡蛋糊下入油锅中火炸制;

5、翻动,炸至淡黄色捞出控油;

6、油烧至滚热,重新下入海蛎子二次炸制;

7、炸至表面金黄,捞出控油;

8、蘸椒盐食之。

男女老幼必杀食材之必杀食法---软炸海洋牛奶

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