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鱼香茄盒的做法

2012-02-08 13:06:47
大菜的创意厨房
大菜的创意厨房 blog
美食中国授权原创博客
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鱼香茄盒

鱼香茄盒的做法

材料:

长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克(鸡蛋加面粉打散,稀稠度自己把握,稠一点面糊会厚一些,稀一点面糊会薄一些,我掌握不太好)、盐、味精、淀粉适量

调料:

葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉(干淀粉加少量水调和而成)15克、油1000克(实耗150克)

做法:

1、茄子切成两刀一断的厚片,泡椒剁茸

鱼香茄盒的做法

2、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁

3、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲

4、在茄盒中间釀上肉馅

鱼香茄盒的做法

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