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枣糕

2012-02-08 13:06:45
厨房里的狼
厨房里的狼 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

西安人常常很风趣的把枣糕称之为“糟糕”,吃下去,把糟糕都吃下去,那心情一定相当的畅快!糟糕吃下去了,那要早日高升了,这种高升,也未必是职务的高升或者是工资的高升,心情的节节高更是舒畅哈。

这次我做的枣糕有点糟糕,呵呵,至少看起来不是那么美气,忍了吧。

菜谱来自《贝太厨房》。

枣糕

原料:

鸡蛋2个,白砂糖45克,牛奶50ml,枣泥50克,低筋面粉50克,油1汤匙(15ml),泡打粉1茶匙(5克)

做法:

1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄,用打蛋器搅打蛋清,边打边分三次加入30克白砂糖,直至打发(蛋清颜色变白色,可以竖起);

2、把2只蛋黄放入碗中,加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀;

3、在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊;

4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀,过筛后加入蛋黄枣泥糊中,拌匀成枣糕糊,这是不要搅动,以免面糊上劲儿;

5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊,不要来回搅动,动作轻柔的拌匀;

6、蛋糕模具种垫一层烹调纸,把枣糕糊均匀地铺在盘底;

枣糕

7、放入已预热到170度的烤箱中,上下火同时烘烤40分钟即可。

枣糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701008kl0.html

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