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宏草金龟

2012-02-08 12:44:47

≮美食原料≯

冬虫夏草5克,沙参6克,金钱龟100克,火腿肉25克,瘦猪肉100克,葱,姜,料酒,食盐,鸡汤,味精,猪油,胡椒面各适量。

≮美食做法≯

1、将龟剁去头和爪尖,刮净黄皮,有清水洗净,小的剁成2块,大的剁成4块,用开水氽后捞出,再用温水洗净,瘦猪肉用开水氽透捞出,温水洗净;沙参用温水闷透,切片;

2、将锅内加猪油,烧热,放入姜片和葱,煸香后倒入龟肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入开水,烧沸后,煮3-5分钟,打去浮沫,捞出;

3、取盆1个,将沙参放在底部,再将龟肉盖在上面,虫草,火腿,瘦猪肉放在龟肉四周,放入鸡汤,调料,盖好盆盖,放蒸笼内蒸,待肉熟烂时取出,将火腿,瘦肉, 调料择出,再加适量食盐,味精,胡椒面即成。

≮美食特色≯

佐餐食。补肾益精,养阴补血。适用于久病体虚,久嗽咯血,肺虚燥咳,心烦失眠.健康人食用更能补血强身。

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