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红烧带鱼段

2012/2/8 13:00

授权原创博客:yaya小舍
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

原料:

带鱼(最好是宽点,肥点的,太瘦没有吃头);糖:酱油;盐;淀粉;糖;葱段;姜片;料酒

制作方法:

1、洗净带鱼,掏去内脏,刮去鱼身的白色浮腻,箭去背上的刺,清水洗净,切成6厘米长的段

2、锅内放油,烧热放入鱼块(应该是控干水的,以免油溅出),两面炸至金黄色出锅,倒出锅内油,  把带鱼码入锅内,先倒入料酒,然后加高汤,酱油,盐,葱姜,糖和少许大料烧开转小火煮十分钟,捞出鱼块入盘

3、转中火把锅内的汤汁放入调好的淀粉,烧开,浇到带鱼上即可

红烧带鱼段

家常便饭,没有必要那么好看,如果招待客人当然可以放鱼以前下面先放几片生菜叶,浇好汤汁后上面撒几片香菜什么的,随自己了!

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/8649638.html