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苦瓜烧排骨

2012/2/8 13:00

授权原创博客:宝宝家de健康美食
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

再来一道很家常的——苦瓜烧排骨,我的做法可能跟大家有点不同哈~这样做出来的排骨香香的,苦瓜也不是那么苦,隔夜的会更好吃,所以我烧了一大碗呢~

首先,把排骨洗净,放进高压锅,水加到没过排骨就可以了,放入姜片、八角、桂皮、香叶,炖20分钟就可以了~

在炖排骨的时候,我们可以处理苦瓜,把它们切成块,洒盐腌一腌,大概15分钟左右就差不多可以了,再用手挤掉苦瓜的水份,这样就处理好了~

锅烧7成热,放入蒜片,倒入苦瓜稍稍炒干水分,加入排骨和两汤勺炖出的骨汤,烧到收汁后再继续加两勺,放入适量的盐(苦瓜事先用盐腌过,盐要少放),一小勺老抽(上色),一小勺豉油(提鲜),洒点黑胡椒粉,OK啦~

原文地址:http://baobaoma.blog.sohu.com/58634183.html