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金针菇拌鱼片

2012/2/8 13:00

授权原创博客:宝宝家de健康美食
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

材料篇:

* 主料

鱼肉(财鱼、草鱼背部剃出的肉)1块、新鲜金针菇1盒(超市包装好的那种)

* 辅料

香菜1小把、胡箩卜半根。

* 调味料

姜丝少许、料酒半汤勺、李锦记蒸鱼豉油2汤勺、生抽半汤勺、老干妈豆豉酱少许、糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉适量、橄榄油1汤勺。

金针菇拌鱼片

准备篇

1、将鱼肉用刀剃除鱼皮,把鱼肉改刀成簿鱼片,放入碗中,洒少许盐花,白胡椒粉、料酒拌匀,腌制片刻,再加入1小勺生粉,抓匀备用

2、用剪刀剪去金针菇根部较硬的部分,洗净备用

3、胡萝卜切丝,香菜洗净备用

4、调味料的准备:取1个小碗,加入姜丝、李锦记蒸鱼豉油、生抽、老干妈豆豉酱、糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉适量、橄榄油,调制成浇料备用。