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三色鱼条

2012-02-08 12:43:04

≮美食原料≯

桂鱼肉250克,莴笋100克,水发冬菇50克,熟冬笋肉50克.黄酒10克,精盐5克,味精5克,白糖2.5克,麻油20克,清汤15克,生菜油1000克(实耗50克)。

≮美食做法≯

1、桂鱼肉,莴笋,冬菇,冬笋分别切成横截面为0.6*0.6平方厘米,长6厘米的细条.桂鱼条盛碗内,加入酒,盐(2.5克),味精拌匀。

2、烧热锅,放入生菜油,待油温达五六成热时,将鱼条、莴笋条、冬笋条、冬菇条投入油锅,拉熟,捞出,沥干油分,放入盘内,加入盐、味精、麻油、清汤、糖,轻轻拌匀,装入盆中,即可。

≮美食特色≯

白,绿,深褐色,鲜嫩。

 

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